Domaine Cécile Tremblay

Ils en parlent

Guide Bettane et Desseauve 2011

"révélation de l'année : Cécile Tremblay"

Le Grand Guide des Vins de France Bettane et Desseauve 2011 a nommé Cécile Tremblay, du domaine éponyme à Gevrey-Chambertin, « révélation de l'année ».

Rencontre

Cécile Tremblay a appris la nouvelle par courrier. Il était écrit à peu près ceci : « A l'occasion de la sortie de l'édition 2011 de notre Grand Guide des Vins de France Bettane et Desseauve, nous avons l'honneur de vous annoncer que vous avez été élue révélation de l'année. »

La surprise passée, il a fallu digérer l'impact médiatique et continuer à travailler. « C'est quelque chose qui n'arrive qu'une fois, confie Cécile Tremblay. Après, il faut rester humble v: c'est beaucoup plus facile de descendre que de progresser, et je vais maintenant être observée par les journalistes et les experts. »

Au commencement est le fruit

Humble, son maître mot. Elle répond aux sollicitations des médias, mais on sent qu'elle préférerait être dans ses vignes, surtout en ce moment. « J'aime ce métier dans tous ses aspects. Mais en ce moment, à l'approche des vendanges, c'est particulier : ce que je préfère, c'est passer dans les vignes, m'y arrêter pour goûter le raisin. C'est le fruit, la base de ce que je fais. »

Cette distinction, Cécile la doit à sa cuvée 2008. « C'est un millésime qui m'a beaucoup plu. Je l'ai trouvé compliqué, de la vigne à la mise en bouteille. Il a fallu être particulièrement rigoureux et patient pour le réussir. »
De la rigueur et de la patience, Cécile Tremblay n'en manque pas. Elle s'est installée en 2003, en reprenant trois hectares d'un domaine familial, après un BTS en commerce des vins et le BTS viticulture/œnologie de Beaune. Au départ, tout n'a pas été forcément facile. Mais avec son tempérament, elle a affronté chaque difficulté, et l'a surmontée. Aujourd'hui, elle s'appuie sur quatre hectares, répartis sur différents terroirs, qui lui permettent de produire 11 appellations.

Respecter les sols bourguignons

« Les trois quarts de mes vignes sont certifiées bio, l'hectare manquant est en conversion. J'ai fait ce choix pour la protection des sols. Ici, ils sont formidables, uniques au monde, et les viticulteurs savent désormais qu'on ne peut plus faire n'importe quoi avec la terre. » Avec un tel discours, on se doute que Cécile soutient l'inscription des climats au patrimoine mondial : « Cette mosaïque de climats est ce qui fait notre richesse. Il faut la protéger. L'Unesco est une chance pour nous ! »

Et si la base de son activité, c'est la terre, elle explique qu'elle n'a pas un seul métier. « Je suis vigneron, vinificateur, comptable, commercial... et mécano ! C'est varié, exigeant, passionnant. » Inutile en revanche d'aborder le sujet de sa féminité comme explication de sa reconnaissance. « Homme ou femme, pour faire du vin, on s'en fiche. Je ne supporte pas le schéma qui dit qu'une fille ne peut faire qu'un vin élégant. On fait du vin comme on est, ce n'est pas une question de sexe. » Une question de sexe, peut-être pas. Mais de caractère, oui. Cécile Tremblay en est une preuve vivante.

Publié le 10/09/2010

ERIC CHAZERANS Lire l'article sur bienpublic.com

Détours en France

Cécile Tremblay, citée, dans la revue "Détours en France, détours en Bourgogne".
Cécile Tremblay : Faire bon, faire bio. Elle est connue depuis qu'un reportage télé lui a été consacré. Cécile Tremblay, 30 ans, a tout pour devenir une référence de la viticulture bourguignonne : la jeunesse, les idées claires et le talent, qu'elle met à profit pour effectuer un travail 100% bio. La règle du jeu, c'est de laisser s'exprimer le terroir au mieux. Si j'ai un bon raisin en cuverie, l'élevage et la vinification marcheront plus facilement, dit-elle. Le terroir qu'elle détient est d'exception : grands crus échezeaux et chambertin, premiers crus vosne-romanée et chambolle musigny, nuits-saint-georqes..., trois hectares de pinot noir traités au naturel et par endroits labourés à cheval. Je préfère entendre le bruit d'un cheval dans la vigne gué celui d'un enjambeur, dit cette fille de négociants qui petite, déjà, enrageait de sentir que les vignes traitées avec des produits classiques n'étaient pas solides .

Page 5 sur Détours en France [pdf].

Les Grands Jours de Bourgogne

Tous les deux ans les viticulteurs bourguignons se paient une très grande manifestation ouverte aux seuls professionnels de tous les pays Les Grands Jours de Bourgogne qui durent souvent une semaine, au cours de cette manifestation les invités dégustent, commentent, analysent...
Cecile Tremblay : Belle entrée en matière d'un nouveau domaine, de l'élégance

Voici les Notes de Marcel Ehrhard [pdf]

Les cent personnalités qui font le vin

Dans l'article "Les cent personnalités qui font le vin", paru dans la "Revue Vins de France", Vignerons, banquiers, sommeliers, critiques, scientifiques ou restaurateurs, la Revue Vins de France propose ici un palmarès unique des 100 personnalités les plus influentes dans le riche univers du vin.
Philippe Noyé, "Monsieur Loire" cité parmi ces cent personnalités, est présenté comme distribuant les vins, d'Alphonse Mellot, de Didier Dagueneau, des frères Foucault mais aussi les bouteilles des stars Anselme Selosse (Champagne), Philippe Charlopin (Nuits Saint Georges), ainsi que de jeunes pousses telle Cécile Tremblay (Volnay).

Page 24 sur l'article Les cent personnalités qui font le vin [pdf] de la Revue Vins de France

Domaine Cécile Tremblay

17 septembre 2008 - Nous souhaitions depuis longtemps venir déguster les barriques de ce petit Domaine de Vosne Romanée, propriétaire sur de superbes parcelles de la Côte.
Cécile Tremblay s'occupe seule de son Domaine dont 3 hectares sont actuellement en production : Vosne-Romanée Villages et Beaumonts, Chambolle-Musigny Feusselottes, Chapelle-Chambertin, Echezeaux, une fantastique mosaïque de terroirs pour exprimer pleinement son jeune talent.

Après une leçon très intéressante sur la confusion sexuelle dans les vignes (nous parlons de papillon... évidemment !) la dégustation est orientée sur les vins de 2007 en fûts.
Ces vins sont tout simplement géniaux ! Jamais trop extrait, le Pinot s'exprime ici dans toute sa splendeur. Les Vosne sont d'une élégance absolue, le Chambolle d'une minéralité redoutable, le Chapelle est gras et précis, l'Echezeaux non égrappé est dense, charnu et frais à la fois..

Sur Taillevent News

De Gevrey-Chambertin à Nuits-Saint-Georges

Le domaine dispose de beaux échantillons de ce que la Côte de Nuits produit de meilleur : Vosne-Romanée premier cru Les Beaumonts, Chambolle-Musigny premier cru les Fosselottes... Mais les 10 à 15 000 bouteilles paraissent limitées par rapport à la demande. Cécile Tremblay se verrait bien plus grande aujourd'hui. Les trois hectares répartis de Gevrey à Nuits-Saint-Georges ne laissent pas beaucoup de disponibilité aux amateurs. La viticultrice rêve de s'agrandir et d'avoir un jour la chance de toucher au grand Musigny. Qui sait ?

Son Échezeaux est déjà un grand moment. Il y a cette longueur aromatique, imputable aux grands terroirs, celui de Vosne-Romanée. « Il y a aussi la finesse et cette puissance finalement paradoxale », un vin très pur, pourrait-on ajouter.

On fait du vin comme on est, affirme Cécile Tremblay. Chaque viticulteur s'exprime différemment. Je n'ai pas beaucoup de recul sur mes vins mais je sais que je n'ai pas envie de tromper les gens, c'est naturel, j'ai envie de leur procurer du plaisir.
Voilà qui est fait et bien fait même, Madame !

Cécile Tremblay, c'est un vrai coup de coeur. On n'a pas la chance de déguster ces Échezeaux tous les jours. Seulement 900 bouteilles de ce grand cru de Vosne-Romanée sont produites chaque année. Et quand on connait le soin qu'elle porte à la mise en bouteille « ce terroir magique », on se doute que la dégustation va être sympathique... Et elle l'est.
Installée sur un domaine familial laissé en fermage depuis deux générations à Bligny-lès-Beaune, la viticultrice porte un soin tout particulier à sa vigne, elle la chouchoute tous les jours. Le but, explique-t-elle, arriver à obtenir en cuverie les raisins les plus sains et les plus mûrs possibles. Tout est récolté dans des caisses de cinq kilos ajourées. Je n'utilise pas de seau pour qu'il n'y ait pas de tassement du raisin. Vous n'avez pas le même résultat quand vous vendangez en écrasant les raisins et en perdant le jus. Avec ce genre de méthodes, en prenant en compte le travail de la vigne dans une démarche bio, la viticultrice estime que 90% du travail est fait.

Sur Divine Comédie