La vigne et le vin sont de grands mystères.
Seule, dans le règne végétal, la vigne nous rend intelligible ce qu'est la véritable saveur de la terre. Quelle fidélité dans la traduction !
Elle ressent, exprime par la grappe les secrets du sol.
Rien qu'en nommant par leurs noms nos provinces et nos villes, nous chantons la louange des vignobles révérés.
Il est profitable à l'esprit et au corps – croyez-m'en – de goûter le vin chez lui dans un paysage qu'il enrichit.
J'accorde qu'à ce prix les leçons de géographie ne sont pas à la portée de tout le monde...
Colette
Cécile Tremblay, vigneronne
Extrait du guide Bettane et Desseauve
Le Grand Guide des Vins de France Bettane et Desseauve 2011 a nommé Cécile Tremblay, du domaine éponyme à Gevrey-Chambertin, « révélation de l'année ».
Au commencement est le fruit
Humble, son maître mot. Elle répond aux sollicitations des médias, mais on sent qu'elle préférerait être dans ses vignes, surtout en ce moment. « J'aime ce métier dans tous ses aspects. Mais en ce moment, à l'approche des vendanges, c'est particulier : ce que je préfère, c'est passer dans les vignes, m'y arrêter pour goûter le raisin. C'est le fruit, la base de ce que je fais. »
Cette distinction, Cécile la doit à sa cuvée 2008. « C'est un millésime qui m'a beaucoup plu. Je l'ai trouvé compliqué, de la vigne à la mise en bouteille. Il a fallu être particulièrement rigoureux et patient pour le réussir. »
De la rigueur et de la patience, Cécile Tremblay n'en manque pas. Elle s'est installée en 2003, en reprenant trois hectares d'un domaine familial, après un BTS en commerce des vins et le BTS viticulture/œnologie de Beaune. Au départ, tout n'a pas été forcément facile. Mais avec son tempérament, elle a affronté chaque difficulté, et l'a surmontée. Aujourd'hui, elle s'appuie sur quatre hectares, répartis sur différents terroirs, qui lui permettent de produire 11 appellations.
Respecter les sols bourguignons
« Les trois quarts de mes vignes sont certifiées bio, l'hectare manquant est en conversion. J'ai fait ce choix pour la protection des sols. Ici, ils sont formidables, uniques au monde, et les viticulteurs savent désormais qu'on ne peut plus faire n'importe quoi avec la terre. » Avec un tel discours, on se doute que Cécile soutient l'inscription des climats au patrimoine mondial : « Cette mosaïque de climats est ce qui fait notre richesse. Il faut la protéger. L'Unesco est une chance pour nous ! »
Et si la base de son activité, c'est la terre, elle explique qu'elle n'a pas un seul métier. « Je suis vigneron, vinificateur, comptable, commercial... et mécano ! C'est varié, exigeant, passionnant. » Inutile en revanche d'aborder le sujet de sa féminité comme explication de sa reconnaissance. « Homme ou femme, pour faire du vin, on s'en fiche. Je ne supporte pas le schéma qui dit qu'une fille ne peut faire qu'un vin élégant. On fait du vin comme on est, ce n'est pas une question de sexe. » Une question de sexe, peut-être pas. Mais de caractère, oui. Cécile Tremblay en est une preuve vivante.
ERIC CHAZERANS Lire l'article sur bienpublic.com
Publié le 10/09/2010
Photos prises lors des vendanges le 4 octobre 2008 dans la parcelle Vosne Romanee 1 er cru "Les rouges du dessus"
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